谷雨，作为二十四节气中的第六个节气，标志着春天即将结束，夏天即将来临，在这个时节，民间有“吃春”的习俗，您是否知道“吃春”中的“春”指的是哪种植物呢？让我们一同走进蚂蚁庄园 4 月 19 日的答案，来揭开这个神秘的面纱。
“吃春”是一种传统的饮食文化，蕴含着人们对春天的赞美和对大自然馈赠的感恩，在谷雨时节，各种新鲜的食材纷纷上市，为人们的餐桌增添了丰富的色彩和独特的风味。
在蚂蚁庄园 4 月 19 日的答案中，“吃春”所指的植物可能是香椿，香椿，一种散发着独特香气的植物，是春天里备受欢迎的美食之一。
香椿的嫩芽富含多种营养成分，如蛋白质、维生素 C、维生素 E、钙、磷、钾等，其独特的香味来自于其中的挥发性有机物，如香椿素等，这些成分不仅赋予了香椿独特的风味，还具有一定的保健作用。
在烹饪方式上，香椿有着多种多样的选择，最常见的当属香椿炒鸡蛋，将鲜嫩的香椿芽切碎，与打散的鸡蛋液搅拌均匀，放入锅中炒熟，那金黄与翠绿相间的色彩，以及扑鼻的香气，令人垂涎欲滴。
除了炒鸡蛋，香椿拌豆腐也是一道经典的菜肴，洁白的豆腐与嫩绿的香椿相互映衬，再加上适量的调料，口感清爽，是餐桌上的一道清新佳品。
还可以将香椿腌制起来，制成美味的咸菜，在日后慢慢品尝春天的味道。
在享受香椿美味的同时，也需要注意一些事项，由于香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此在食用前需要进行适当的处理，将香椿焯水可以有效降低其中有害物质的含量。
谷雨节气“吃春”的习俗，不仅仅是对美食的追求，更是一种对生活的热爱和对传统文化的传承，在这个快节奏的现代社会中，我们不妨放慢脚步，走进厨房，亲手烹饪一道与春天有关的美食，感受大自然的美好和温暖。
除了香椿，在“吃春”的范畴里，可能还包括其他一些植物，比如春笋，也是春天里不可错过的美味，春笋口感鲜嫩，无论是用来炖汤还是炒制，都能带来绝佳的口感。
还有荠菜，这种在田野间常见的野菜，富含维生素和矿物质，做成荠菜饺子或者荠菜馄饨，别有一番风味。
“吃春”的习俗让我们与大自然更加亲近，让我们在品尝美食的同时，也能体会到季节的变化和生命的轮回。
在这个谷雨时节，让我们一起用“吃春”的方式，留住春天的记忆，迎接夏天的到来。
谷雨节气“吃春”是一种富有诗意和文化内涵的传统习俗，通过了解和品尝“吃春”中的各种植物，我们不仅能够满足味蕾的享受，还能够感受到中华民族传统文化的博大精深。
文章来源：作者原创
