在手游蚂蚁新村 10 月 29 日的任务中，出现了一个引人深思的问题：“五谷中的菽是指什么作物？”这看似简单的问题，却蕴含着丰富的农业知识和悠久的历史文化。
“五谷”一词最早出现于《论语》，是中国古代人民对于主要粮食作物的统称，随着时间的推移和地域的差异，对于“五谷”具体所指的作物，有着不同的说法，较为常见的五谷包括稻、黍、稷、麦、菽。
“菽”究竟是什么作物呢？菽，其实就是豆类的总称，豆类在中国有着悠久的种植历史和广泛的用途，豆类的品种繁多，常见的有大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆等等。
大豆，作为菽中的代表，具有极高的营养价值，它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，大豆可以被加工成各种各样的食品，如豆腐、豆浆、豆皮、豆油等，豆腐是中国人餐桌上常见的美食，其口感鲜嫩，营养丰富，烹饪方式多样，无论是红烧、清蒸还是煲汤，都别有一番风味，豆浆则是一种营养丰富的饮品，是许多人早餐的首选。
绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，在炎热的夏季，一碗清凉的绿豆汤能让人瞬间感到清凉舒适，缓解暑热带来的不适，红豆则常常被用于制作甜品，如红豆沙、红豆饼等，其香甜可口的味道深受人们喜爱，黑豆营养丰富，有补肾强身、活血利水等作用，豌豆富含维生素 C 和膳食纤维，既可以作为蔬菜烹饪，也可以制成豌豆粉等食品。
豆类在农业生产中也有着重要的地位，豆类作物具有固氮的作用，能够改善土壤结构，提高土壤肥力，在轮作制度中，种植豆类作物有助于保持农田生态的平衡和可持续发展。
从历史的角度来看，豆类在中国古代的饮食文化中占据着重要的地位，在古代，豆类不仅是人们的主要食物来源之一，还在祭祀、礼仪等方面有着特殊的象征意义，随着时间的推移，豆类的种植和加工技术不断发展和创新，为人们的生活带来了更多的便利和美味。
在现代社会，随着科技的进步和农业的发展，豆类的品种不断优化，产量和质量都得到了显著提高，豆类的营养价值也越来越受到人们的重视，成为了健康饮食的重要组成部分。
“五谷中的菽”所指的豆类作物，不仅是中国古代农业文明的重要象征，也是现代人们饮食生活中不可或缺的一部分，了解菽的含义和豆类的价值，有助于我们更好地传承和发扬中华民族悠久的饮食文化，同时也能引导我们在日常生活中更加注重饮食的均衡和健康。
文章来源：作者原创
